Аннотацiя: |
Современные требования к условиям производства и реализации мясных продуктов предусматривают применение "барьерных" технологий, обеспечивающих высокое качество вырабатываемой продукции и максимально допустимое продление сроков годности за счет комплексного применения различных технологических приемов, последовательное действие которых направлено на повышение микробиологической стабильности мясных продуктов. |