| Аннотацiя: |
Полученные данные свидетельствуют о том, что содержание хитозана в корме влияет на истинную биологическую ценность белка (ИБЦ), входящего в состав корма. При этом прямой зависимости между ИБЦ и количеством хитозана в корме не наблюдается. Так, при добавлении 0,2 г хитозана на 100 г сухого корма происходит уменьшение биологической ценности белка, в то время как добавление 0,6 г приводит к увеличению уровня ИБЦ. Дальнейшее увеличение содержания хитозана в рационе крыс сопровождается уменьшением содержания ИБЦ. Минимальное значение биологической ценности белка, полученное нами, наблюдалось при добавлении хитозана в количестве 1,8 г на 100 г корма. |
