Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Омаров М. М., Исламов М. Н., Абдулхаликов З. А.
Технология производства купажированного диетического сока из овощей

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 8-9 
УДК:  663.81:635.077 

Аннотацiя:

Приведены результаты исследований получения купажированного сока из белокачанной капусты, столовой свекклы, и моркови методами стерилизации и сублимационной сушки. Изложены технологические процессы производства купажированного сока.

Є складовою частиною документа Пиво и напитки [Текст] : науч.-произв. журн. для специал. пивобезалк. пром-сти. № 4 / учредитель : ООО "Пищепрмиздат". — М. : Пищ. пром-сть, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.8 Основні інгредієнти для купажування напоїв. Фруктові та овочеві соки. Сиропи. Лікери. Безалкогольні напої/663.81 Фруктові соки. Овочеві соки. Сиропи для безалкогольних напоїв