| Аннотацiя: |
Представлены результаты работ по определению основных критериев, способствующих созданию технологии порошкообразных смесей (ПС) из нативного сельхозсырья с дисперсной системой, не подверженной слеживаемости, агрегируемости, сохраняющей "текучесть" и физические показатели, стабилизирующие реологические свойства готового продукта в течение срока годности. ПС предназначены для инстантированных горячих напитков с высококонцентрированной дисперсной системой. |
