Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Макарова Н. В., Зюзина А. В.
Влияние параметров пастеризации на антиоксидантную активность яблочно-черничного сока

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 26-28 
УДК:  664.8.014/19 

Аннотацiя:

Представлены результаты исследования влияния трех параметров пастеризации на химический состав и антиоксидантную активность восстановленного яблочно-черничного сока "Улыбка".

Є складовою частиною документа Пиво и напитки [Текст] : науч.-произв. журн. для специал. пивобезалк. пром-сти. № 5 / учредитель : ООО "Пищепрмиздат". — М. : Пищ. пром-сть, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження