Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Цед Е. А., Василенко З. В., Королева Л. М., Волкова С. В., Титенкова Н. И.
Напитки брожения на основе рисового гриба

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 58-61 
УДК:  663.479 

Аннотацiя:

Вид растительного компонента, который используется в качестве субстратной добавки к питательной среде для культивирования рисового гриба Oryzamyces indici, оказывает существенное влияние на обменные процессы рисового гриба.

Є складовою частиною документа Пиво и напитки [Текст] : науч.-произв. журн. для специал. пивобезалк. пром-сти. № 5 / учредитель : ООО "Пищепрмиздат". — М. : Пищ. пром-сть, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.4 Пивоваріння. Солодопророщення. Пиво/663.47 Виробництво окремих сортів пива