Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Мірошник Ю., Іщенко Т., Шидловська О., Доценко В.
Дослідження можливості використання горобинового борошна в технології булочних виробів

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 3-6 
УДК:  664.64:664.66 

Є складовою частиною документа Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст] : наук.-практ. журн. № 5 / засн. : Харк. політех. ін-т. — К. : Авокадо, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.64 Сировина та напівфабрикати для хлібопекарських виробів
• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.64 Сировина та напівфабрикати для хлібопекарських виробів/664.61 Пекарні/664.66 Пекарська продукція в цілому. Хліб і хлібобулочна продукція