| Аннотацiя: |
Рассмотрено влияние режимов холодного кондиционирования на технологичекие свойства зерна пшеницы, районированной на территории Республики Узбекистан. Установлено влияние влажности зерна и продолжительности его отволаживания на выход и качество круподунстовых продуктов и хлебопекарные свойства муки. Получены эффективные значения влажности и продолжительности отволаживания зерна. |
