Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Гармашева И. Л., Коваленко Н. К.
Энтероцины - разнообразие, свойства и практическое применение

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 61-70 
УДК:  579.83:664 

Аннотацiя:

В обзоре представлены современные сведения о бактериоциногенной активности бактерий рода Enterococcus. Приводится информация о разнообразии энтероцинов, их свойствах, влиянии условий культивирования на их продукцию, спектры активности. Освещены данные опрактическом использовании энтероцинов в качестве биоконсервантов в пищевых продуктах животного и растительного происхождения.

Є складовою частиною документа Мікробіологічний журнал [Текст] = Microbiological journal : наук. журн. Т.73. № 5 / НАН України, ІМІВ ім. Д. К. Забалотного, НУБІПУ. — К. : Наук. думка, 2011.

Теми документа

• УДК/5 Математика та природничi науки/57 Бiологiчнi науки в цiлому/579 Мiкробiологiя