Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Бобровник Л. Д.
Гидратация сахарозы и стабильность ее растворов

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 42-44 
УДК:  664.1 

Аннотацiя:

Установлены состояния перенасыщенного раствора сахарозы в зависимости от температуры и коэффициента перенасыщения. Лабильная область перенасыщенного раствора характеризуется координационным числом, равным 3.

Є складовою частиною документа Сахар [Текст] : двухмес. науч.-техн. и произв. журн. № 10 / учредители : ЗАО "Сахар", Союз сахаропроизв. России. — М. : Сахинформ, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо