Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Таран Н.Г., Пономарева И.Н., Солдатенко Е.В., Троцкий И.Н., Цыра В.Г., Шова А.П.
Влияние режимов брожения сусла на показатели пенистых свойств виноматериалов для игристых вин

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 28-29 
УДК:  663.22:663.255.2 

Аннотацiя:

Установлено значительное влияние температуры сусла на физико-химические показатели виноматериалов для игристых вин.

Є складовою частиною документа Виноделие и виноградарство [Текст] : науч.-теорет. и практ. журн. № 4 / учредитель : ООО Пищепромиздат. — М. : Репроцентр, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.2 Вино. Виноробство. Енологія