Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

ТкаченкоР.Н., Христюк В.Т., Бережной С.Б.
Вибрационное воздействие в технологии красных вин для повышения содержания фенольных веществ и их антиоксидантной активности

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 16-17 
УДК:  663.25 

Аннотацiя:

Показано положительное влияние вибрационной обработки мезги на антиоксидантную активность виноматериалов.

Є складовою частиною документа Виноделие и виноградарство [Текст] : науч.-теорет. и практ. журн. № 5 / учредитель : ООО Пищепромиздат. — М. : Репроцентр, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.2 Вино. Виноробство. Енологія/663.25 Виноробство