Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Лорян Г.В., Стрельцова Н.Е., Писарницкий А.Ф.
Моделирование соотношения высших спиртов и некоторых ароматобразующих компонентов древисины дуба

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 21 
УДК:  663.241 

Аннотацiя:

Установлено существенное влияние содержания сивушных спиртов на проявление аромата компонентов древисины дуба в коньячных спиртах.

Є складовою частиною документа Виноделие и виноградарство [Текст] : науч.-теорет. и практ. журн. № 5 / учредитель : ООО Пищепромиздат. — М. : Репроцентр, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.2 Вино. Виноробство. Енологія/663.24 Продукти з вина