Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Остриков А. Н., Желтоухова Е. Ю.
Применение ступенчатого режима комбинированной сушки чипсов из хурмы

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 79-81 
УДК:  664.854 

Аннотацiя:

Разработан комбинированный способ радиационно-конвективной сушки хурмы, который позволяет улучшить качества готового продукта, повысить тепловую эффективность процесса сушки, снизить энергозатраты на получение готового продукта.

Є складовою частиною документа Хранение и переработка сельхозсырья [Текст] : теорет. журн. № 9 / Рос. акад. с./х. наук, Отд-ние хранения и перераб. с./х. продукции. — М. : Пищ. пром-сть, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження/664.85 Консервування плодів (фруктів і ягід, у тому числі горіхів)