Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Лисюк Г. М., Самохвалова О. В., Нєміріч О. В.
Їстівні покриття як спосіб подовження терміну зберігання хлібобулочних виробів

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 20-22 
УДК:  664.66 

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/10903'

Є складовою частиною документа Хлебопекарское и кондитерское дело [Текст] : произв.-практ. рекл. журн. № 5 (38) / ЧП "Корсар". — К. : Корсар, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.64 Сировина та напівфабрикати для хлібопекарських виробів/664.61 Пекарні/664.66 Пекарська продукція в цілому. Хліб і хлібобулочна продукція

Статистика використання: Завантажень: 3