Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Восканян О. С., Кривова А. Ю., Киншаков К. Д., Беляева О. Н.
Совершенствование технологии гидратации фосфолипидов подсолнечного масла

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 11-12 
УДК:  665.347 

Аннотацiя:

Разработаны новые подходы к совершенствованию технологии гидратации подсолнечного масла. Получено гидратированное подсолнечное масло с улучшенными показателями качества за счет более полного выведения фосфолипидов. уменьшение содержания металов, максимального сохранения токоферолов.

Є складовою частиною документа Хранение и переработка сельхозсырья [Текст] : теорет. журн. № 10 / Рос. акад. с./х. наук, Отд-ние хранения и перераб. с./х. продукции. — М. : Пищ. пром-сть, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/665 Олії. Жири. Віск. Клеї. Камеді. Смоли/665.3 Олії, жири, віск, фосфатиди рослинного походження/665.34 Висихаючі олії