Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Вольф Т. Т.
Модель последовательного сочетания элементов Максвелла и Кельвина для описания реологических характеристик мясного фарша

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 16-18 
УДК:  637.5 

Аннотацiя:

На основании экспериментальных данных получен расчет остаточной деформации мяса. Обосновывается наиболее приемлемая математическая модель для определения релогических характеристик измельченного мяса.

Є складовою частиною документа Хранение и переработка сельхозсырья [Текст] : теорет. журн. № 10 / Рос. акад. с./х. наук, Отд-ние хранения и перераб. с./х. продукции. — М. : Пищ. пром-сть, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.5 М'ясо. Свіжі м'ясні харчові продукти