Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Зверев С. В., Ковальчук П. Г., Сороченский В. Ф.
Дегитратация крупы при инфракрасной термообработке с использованием керамических излучателей

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 19-22 
УДК:  664.788 

Аннотацiя:

Дана оценка возможности использования керамических излучателей для термообработки сыпучих зерновых продуктов на примере перловой крупы. Установлены кинетические зависимости изменения температуры и влагосодержания крупы от мощности керамического излучателя при различном начальном влагосодержании и расстоянии излучателя от слоя продукта.

Є складовою частиною документа Хранение и переработка сельхозсырья [Текст] : теорет. журн. № 10 / Рос. акад. с./х. наук, Отд-ние хранения и перераб. с./х. продукции. — М. : Пищ. пром-сть, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.7 Зберігання та переробка зерна. Борошномельне і круп'яне виробництво. Виробництво харчових продуктів із зерна/664.78 Технологія переробки окремих видів зерна, крім пшениці й жита