Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Крикунова Л. Н., Сидякин М. Є., Шабурова Л. Н., Гернет М. В.
О применении сухих дрожжей из крохмалосодержащего сырья

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 30-33 
УДК:  663.5 

Аннотацiя:

Проведенные исследования модельных сред из пшеничного хлеба и зерна пшеницы показали их существенные отличия по минеральному составу, установлены различия в поведении рас дрожжей в зависимости от используемых при культивировании модельных сред. Выдвинуто предложение о внесении в сухие импортные дрожжи активаторов, что потверждают отличия в миниральном составе водорастворимой фракции рас сухих спитртовых дрожжей.

Є складовою частиною документа Хранение и переработка сельхозсырья [Текст] : теорет. журн. № 10 / Рос. акад. с./х. наук, Отд-ние хранения и перераб. с./х. продукции. — М. : Пищ. пром-сть, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.5 Спиртогорілчане виробництво. Питний спирт. Спиртні напої. Перегонка спирту, рафінування