| Аннотацiя: |
В статье отмечена сложившаяся ситуация в общественном питании. Показана перспективность использования готовых блюд промышленного производства в общественном питании для широких слоев населения и спецпотребителей. Описаны современные разработки лаборатории технологии консервного производства ГНУ ВНИИМП им. В.М. Горбатова в области технологии готовых блюд в современной потребительской таре. |
