Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Корешков В. Н., Хохлова Л. М., Попов С. А., Корешков С. В.
Методическая основа нормирования естественной убыли мяса при холодильной обработке и хранении

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 54-55 
УДК:  637.5 

Аннотацiя:

В статье показана структура и функция методики для разработки норм естественной убыли. Приведены особенности постановки и проведения работы и обработки экспериментальных данных с контролем основных параметров холодильно-технологических процессов.

Є складовою частиною документа Всё о мясе [Текст] : науч.-техн. и произв. журн. № 5 / Мясн. союз России, ВНИИМП. — М. : Полиграфсервис, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.5 М'ясо. Свіжі м'ясні харчові продукти