Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  XNT 
Харчова наука і технологія

Вид документа:  Номер журналу 
Рік видання:  2011  Місце видання:  О.  Видавництво:  Євротойз 
Мова:  Українська 

Є складовою частиною документа Харчова наука і технологія [Текст] : наук.-виробн. журн. Одес. нац. акад. харч. технол. — О. : Євротойз.

Складові частини документа:

• Адреянов, А. Д.
  Квантомеханическая оценка влияния содержания Nd на электрокаталитическую активность тройных дисперсных сплавов [Текст] / А. Д. Адреянов, И. А. Кузнецова // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 83-85. — Библиогр.: с. 85.
• Андріянов, О. Д.
  Умови формування карбонатної плівки для захисту сталі від корозії [Текст] / О. Д. Андріянов, І. О. Кузнєцова, К. А. Янченко // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 48-50. — Бібліогр.: с. 50.
• Бабакіна, Е. Л.
  Використання ферментних препаратів в технології червоних сухих вин [Текст] / Е. Л. Бабакіна, Н. В. Толстенко // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 35-36. — Бібліогр.: с. 36.
• Бельтюкова, С. В.
  Сорбционно-люминесцентное определение катехинов [Текст] / С. В. Бельтюкова, А. А. Бычкова // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 42-46. — Библиогр.: с. 45-46.
• Білько, М. В.
  Вплив оклеюючих матеріалів на стабільність кольору рожевих столових виноматеріалів [Текст] / М. В. Білько, А. І. Тенетка, О. Б. Ткаченко // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 90-92. — Бібліогр.: с. 92.
• Бондар, М. В.
  Вплив антисептичних засобів на дріжджі у спиртовому виробництві [Текст] / М. В. Бондар // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 33-35. — Бібліогр.: с. 35.
• Бурда, В. Е.
  Зависимость поверхностного натяжения от содержания поверхностно-активных веществ при трехступенчатом блочном вымораживании виноградных сусел [Текст] / В. Е. Бурда // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 58-61. — Библиогр.: с. 60-61.
• Буряков, В. Г.
  Оптимізація параметрів бражної колони [Текст] / В. Г. Буряков // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 76-78. — Бібліогр.: с. 78.
• Вискребцов, В. Б.
  Інтенсифікація технологічних процесів в цукровій промисловості на основі ежекційних методів [Текст] / В. Б. Вискребцов, В. В. Пономаренко // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 87-90. — Бібліогр.: с. 89-90.
• Власов, С. А.
  Совершенствование технологии вин и напитков из плодов казила [Текст] / С. А. Власов, Н. И. Кепин, Л. А. Осипова // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 73-74. — Библиогр.: с. 74.
• Гулієв, Ш. Р.
  Концепція створення нових технологій та обладнання для переробки винограду [Текст] / Ш. Р. Гулієв, А. В. Іваненко, О. А. Сологуб // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 75-76. — Бібліогр.: с. 76.
• Новая технология и рецептуры диабетических сахаристых кондитерских изделий [Текст] / М. И. Дождалева, В. В. Гончар, Ю. Ф. Росляков, Т. В. Калашнова // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 24-28. — С. 27-28.
• Дышкантюк, О. В.
  Особенности технологий приготовления блюд ресторанного питания при обслуживании иностранных туристов [Текст] / О. В. Дышкантюк, Л. А. Титомир // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 18-21. — Библиогр.: 21.
• Євлаш, В. В.
  Дослідження споживчих властивостей фруктово-ягідних начинок, збагачених гемовим залізом, та визначення їх якості протягом зберігання [Текст] / В. В. Євлаш, В. О. Акмен // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 22-24. — Бібліогр.: с. 24.
• Калмыкова, И. С.
  Технология виноградного сока с повышенным содержанием антоцианов [Текст] / И. С. Калмыкова // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 11-13. — Библиогр.: с. 13.
• Експериментальне дослідження процесу мембранного очищення стічних вод консервних виробництв [Текст] / О. О. Коваленко, А. Т. Безусов, Т. П. Патік, Д. В. Мочернюк // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 79-83. — Бібліогр.: с. 83.
• Колесниченко, С. Л.
  Метод оценки качества активации воды [Текст] / С. Л. Колесниченко // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 46-48. — Библиогр.: с. 48.
• Кошова, В. М.
  Дослідження і підбір натуральних інгредієнтів для приготування безалкогольних напоїв [Текст] / В. М. Кошова, З. М. Романова // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 63-65. — Бібліогр.: с. 65.
• Способы приготовления виноматериалов для красных игристых вин [Текст] / А. С. Макаров, В. А. Загоруйко, Д. В. Ермолин и др. // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 55-56. — Библиогр.: с. 56.
• Мельник, И. В.
  История и современные тенденции развития одесского пивоварения [Текст] / И. В. Мельник, Л. А. Чебанова, Л. Пухони // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 8-11. — Библиогр.: с. 11.
• Натурна, Н. А.
  Природа домішок етилового спирту та засоби регулювання хімічних і сенсорних характеристик спирту [Текст] / Н. А. Натурна, В. М. Головченко, В. Г. Буряков // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 65-68. — Бібліогр.: с. 68.
• Нужин, Е. В.
  Методика расчета коэффициента полезного действия гомогенизатора для молока [Текст] / Е. В. Нужин // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 85-87. — Библиогр.: с. 87.
• Омельчук, С. В.
  Використання нетрадиційної рослинної сировини у пивоварінні для створення спеціальних сортів пива [Текст] / С. В. Омельчук, І. В. Мельник, В. М. Головченко // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 56-58. — Бібліогр.: с. 58.
• Пивоваров, О. А.
  Дериватографічні дослідження тіста, приготованого з використанням плазмохімічно активованих водних розчинів [Текст] / О. А. Пивоваров, С. Ю. Миколенко // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 69-72. — Бібліогр.: с. 72.
• Полумбрик, М. О.
  Циклодекстрини в харчових продуктах [Текст] / М. О. Полумбрик // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 50-54. — Бібліогр.: с. 54.
• Слива, Ю. В.
  Переробка продукції рослинництва: вимоги та реальність [Текст] / Ю. В. Слива, Л. М. Хомічак // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 13-18. — Бібліогр.: с. 18.
• Фуркевич, В. А.
  О проблемах адаптации украинского законодательства по виноделию к законодательству Европейского Союза [Текст] / В. А. Фуркевич // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 5-8.
• Физико-химические показатели виноматериала из ежевики [Текст] / А. Л. Ходаков, Д. В. Ермолин, Г. В. Ермолина и др. // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 40-42. — Библиогр.: с. 42.
• Хомич, Г. П.
  Дослідження зміни біологічно активних речовин чорниці в процесі виробництва соків [Текст] / Г. П. Хомич, Л. А. Осипова, Т. С. Лозовська // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 37-40. — Бібліогр.: с. 39-40.
• Визначення раціональних режимів концентрування лізоцимної складової капусти білокачанної (Brassica oleracea) шляхом комплексоутворення з іоногенними полісахаридами [Текст] / Н. К. Черно, Г. М. Станкевич, С. О. Озоліна, Н. Б. Тірон-Воробйова // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 31-33. — Бібліогр.: с. 32-33.
• Технология data mining для комплексной оценки качества хлебопекарного сырья, полуфабрикатов и готовой продукции [Текст] / Н. А. Шмалько, Ю. Ф. Росляков, О. В. Руденко, Ю. А. Токарева // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 28-30. — Библиогр.: с. 30.

Примірники
Місце збереження	Кількість	В наявностi
Читальний зал періодичних видань	1	1

Статистика використання: Видач: 15