| Аннотацiя: |
Представлены результаты связывания селена соевыми проростками путем внесения в среду инкубации селенита Na. Установлено. что при увеличении концентрации селена до уровня 20 мг/л связывание селена возрастает. При дальнейшем повышении концентрации селена в среде инкубации выход проростков снижается вследствие ингибирования им роста и развития проростков. Максимальное связывание селена 31,8 мкг/г. Полученные результаты свидетельствуют в пользу активного связывания селена проростками сои. Концентрацию селена 20 мг/л, при которой наблюдалось максимальное связывание, рекомендуется использовать для процесса накопления этого элемента проростками в технологическом режиме. |
