Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Адажук Виктория
Роль местных рас дрожжей в снижении содержания биогенных аминов в столовых и игристых винах

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 40-43 
УДК:  663.2 

Аннотацiя:

В работе представлено исследование влияния различных штаммов дрожжей на содержание биогенных аминов в виноматериалах и игристых винах.

Є складовою частиною документа ВиноГрад [Текст] : галузеве спеціалізоване вид. виноградарів і виноробів України. № 11-12. — К. : ТОВ Друкарня Літера, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.2 Вино. Виноробство. Енологія