| Аннотацiя: |
Качество красных вин зависит от сорта и клона.Вместе с тем условия и технология выращивания, технология переработки существаенно влияют на вкусовые свойства вин, интенсивность и стабильность окраски, аромат и др. В условиях Анапо-Таманской зоны был заложен опыт по изучению влияния различных ферментных препаратов. В настоящей статье представлены данные фенологических наблюдений, агробиологическая и увологическая оценки изучаемых сортов и клонов. |
