| Аннотацiя: |
В настоящее время по всему миру остро ощущается дефицит животного белка, альтернативным источником которого может служить вторичное сырье рыбоперерабатывающих предприятий, утилизируемое на сегодняшний день крайне нерационально. Разработан способ и оптимизированы условия экстракции липидов, позволяющие максимально сохранить белок и наиболее полно обезжирить исходное сырье. |
