Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Дерій О. І., Мелетьєв А. Є., Бондар М. В., Захарченко С. А.
Застосування продуктів переробки зерна для вдосконалення технології високогустинного пивоваріння

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 56-57 
УДК:  663.41 

Аннотацiя:

Досліджено вплив заміни частки солоду патокою мальтозною на технологію високогустинного пивоваріння, а саме - на процеси зброджування, накопичення побічних продуктів та якісні показники кондиційованого пива.

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/3998'

Є складовою частиною документа Хранение и переработка зерна [Текст] : ежемес. науч.-практ. журн. № 12(150) / учредитель : ООО "АПК-Зерно". — Д. : Арт-Пресс, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.4 Пивоваріння. Солодопророщення. Пиво/663.41 Види пива

Статистика використання: Завантажень: 9