Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Ковалева Е. А., Стодольник Л. Н., Каленик Т. К.
Потребительские свойства приморских сортов тыквы как источника биологически активных веществ

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 30-33 
УДК:  664:628.532 

Аннотацiя:

Исследованы потребительские свойства различных сортов тыквы, выращенной на Дальнем Востоке в Приморском крае. На основе исследования биохимического состава всех частей тыквы предлагается комплексный подход к ее переработке с целью максимального сохранения пищевой ценности.

Є складовою частиною документа Хранение и переработка сельхозсырья [Текст] : теорет. журн. № 11 / Рос. акад. с./х. наук, Отд-ние хранения и перераб. с./х. продукции. — М. : Пищ. пром-сть, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів