Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Губина М. Д.
Объективные критерии подтверждения подлинности сливочного масла

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 44-49 
УДК:  637+664.3 

Аннотацiя:

Представлены результаты исследования подлинности сливочного масла. Подлинность сливочного масла определялась при помощи чисел Рейхерта-Мейссля и Поленске. Этот метод прост. Он помогает быстро идентифицировать молочный жир, обнаружить фальсификацию сливочного масла.

Є складовою частиною документа Хранение и переработка сельхозсырья [Текст] : теорет. журн. № 11 / Рос. акад. с./х. наук, Отд-ние хранения и перераб. с./х. продукции. — М. : Пищ. пром-сть, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва
• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.3 Харчові масла та жири. Маргарин. Протеїнвмісні харчові продукти