Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Корячкина С., Кузнецова Е., Черепкина Л., Козлов А.
Роль биокатализаторов на основе целлюлаз в формировании качества хлеба из целого зерна

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 52-53 
УДК:  633.14+633.11:664.6 

Аннотацiя:

Изучено влияние различных ферментных препаратов на основе целлюлаз на качество хлеба из целого зерна тритикале.

Є складовою частиною документа Хлебопродукты [Текст] : ежемес. теорет. и науч.-практ. журн. № 12 / учредитель : АО "Росхлебпродукт", Труд. кол. ред. — М. : Хлебопродукты, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/633/635 Рослинництво в цілому. Рільництво. Садiвництво/633 Рільництво. Польовi сiльськогосподарськi культури та їхнє виробництво/633.1 Хлiбнi злаки. Зерновi культури