Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Канушина Ю. А., Кистер И. В., Лисин П. А.
Компьютерное моделирование аминокислотного состава многокомпонентных пищевых продуктов

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 59-63 
УДК:  663.764 

Аннотацiя:

Представлена методология компьютерного моделирования и качественной оценки сбалансированности аминокислотного состава многокомпонентного продукты. Приведен пример оценки сбалансированности аминокислотного состава творожного продукта с черникой. Разработанная методика компьютерного моделирования позволяет целенаправленно и оперативно разрабатывать пищевые продукты со сбалансированным аминокислотным составом.

Є складовою частиною документа Хранение и переработка сельхозсырья [Текст] : теорет. журн. № 11 / Рос. акад. с./х. наук, Отд-ние хранения и перераб. с./х. продукции. — М. : Пищ. пром-сть, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/69 Будiвельна промисловість. Будівельні матеріали. Будівельно-монтажні роботи/693 Кам'яна або цегляна кладка (мурування) та пов'язані з нею будiвельнi роботи/663.7 Підлоги з плиток. Облицювання стін плитками. Брукування. Асфальтування