Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  664.68  Авторський знак:  К52 
Клюковська Л. О., Гараскевич О. В.
Лабораторний практикум з предмета "Технологія борошняних кондитерських виробів"

Вид документа:  Книга 
Рік видання:  2011  Місце видання:  К.  Видавництво:  Освіта України 
Мова:  Українська  Обсяг:  256 с. 
УДК:  664.68(076.5)  ISBN:  978-966-188-205-7 

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.68 Борошняні кондитерські вироби. Виробництво і обробка. Бісквіти. Печиво. Вафлі. Тістечка. Торти. Пудинги