Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Норматов А., Турсунходжаев П.
Воздействие предварительного шелушения зерна пшеницы на биологическую ценность муки

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 47-48 
УДК:  664.726 

Аннотацiя:

Приведены результаты исследования влияния способа предварительного шелушения зерна на крупность помола и биологическую ценность муки. Обоснована эффективность применения трехэтапного способа шелушения зерна с помощью усовершенствованного шелушительногоустройства.

Є складовою частиною документа Хлебопродукты [Текст] : ежемес. теорет. и науч.-практ. журн. № 11 / учредитель : АО "Росхлебпродукт", Труд. кол. ред. — М. : Хлебопродукты, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.7 Зберігання та переробка зерна. Борошномельне і круп'яне виробництво. Виробництво харчових продуктів із зерна/664.72 Зберігання. Очищення і підготовка зерна