| Аннотацiя: |
Получены значения термодинамических функций насыщенных и перенасыщенных растворов, пользуясь значениями которых, можно утверждать, что насыщенный раствор сахарозы упрочняет свою структуру, в то время как структура растворителя разрушается. Определена работа, которую необходимо затратить для образования перенасыщенного раствора и количества тепла, выделяющееся при кристаллизации раствора в зависимости от его перенасыщения. |
