Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Осейко М. І., Шеманська Є. І., Скачко О. Л., Лазаренко Т. А.
Окиснювальна стабільність лляної олії та фосфоліпідного жирового продукту підвищенної біологічної цінності

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 65-70 
УДК:  665.37 

Аннотацiя:

В статті наведено результати експериментальних досліджень антиоксидантної властивості фосфатидних концентратів та добавки КТІОЛ-ДТК в модельних розчинах лляної олії. Встановлено явище синергізму антиоксидантної дії фосфоліпідів і добавки при концентраціях 0,1-0,5 %.

Є складовою частиною документа Харчова промисловість [Текст] : наук. журн. Вип. 10-11 / М-во освіти і науки України, НУХТ. — К. : НУХТ, 2011. — 344 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/665 Олії. Жири. Віск. Клеї. Камеді. Смоли/665.3 Олії, жири, віск, фосфатиди рослинного походження/665.37 Рослинні фосфатиди