| Аннотацiя: |
Получены новые данные об антибиотических свойствах безалкогольного напитка брожения на основе рисового гриба Orysamyces indici РГЦ. В ходе проведенных исследований установлено, что напиток брожения, полученный на его основе проявляет антагонистическую активность в отношении целого ряда условно-патогенных и патогенных микроорганизмов, таких как Proteus vulgaris, Escherichia colli, Dacillus cereus, Staphylococcus aureus, Klebsiella pneumoniae, Salmonella enterica, что доказывает перспективностьиспользования рисового гриба для производства продуктов питания, обладающих пробиотическими свойствами. |
