Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Коротких Е. А., Востриков С. В., Фёдоров В. А., Новикова И. В., Корнеева О. С.
Сбраживание квасного сусла на основе порошкообразного полисолодового экстракта

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 34-35 
УДК:  663.479.1:663.478 

Аннотацiя:

Исследованы основные технологические параметры сбраживания квасного сусла на основе порошкообразного полисолодового экстракта, приготовленного из свежепроросших солодов ячменя, кукурузы, гречихи, с применением различных штаммов микроорганизмов.

Є складовою частиною документа Пиво и напитки [Текст] : науч.-произв. журн. для специал. пивобезалк. пром-сти. № 6 / учредитель : ООО "Пищепрмиздат". — М. : Пищ. пром-сть, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.4 Пивоваріння. Солодопророщення. Пиво/663.47 Виробництво окремих сортів пива