Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Римарева Л. В., Оверченко М. Б., Серба Е. М., Агашичева К. Л., Игнатова Н. И.
Создание осмофильного штамма спиртовых дрожжей Saccharomyces cerevisiae

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 4-7 
УДК:  663.12:663.5 

Аннотацiя:

С использованием методов многоступенчатой селекции и мутагенеза осуществлен скрининг высокопродуктивного штамма спитровых дрожжей Saccharomyces cerevisiae 1039 с осмофильными свойствами, обладающего высокой бродильной активностью при сбраживании концентрированного зернового сусла (более 30% СВ), спиртоустойчивостью и способностью к направленному синтезу этанола с одновременным снижением образования побочных метаболитов на 35-37% по сравнению с промышленной расой. Подобраны питательные среды, обеспечивающие стабильность приобретенных свойств.

Є складовою частиною документа Производство спирта и ликероводочных изделий [Текст] : науч.-техн. и произв. журн. № 4 / учредитель : ООО Пищепромиздат. — М. : Репроцентр, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.1 Мікробіологічна промисловість. Наука і технологія прикладної мікробіології. Прикладна мікологія/663.12 Дріжджі