| Аннотацiя: |
Представлены результаты исследований содержания минеральных элементов в питательных средах и биомассе штамма Saccharomyces cerevisiae Y -503 в процессе биосинтеза этанола. Типичным для дрожжей, культивируемых на питательной среде с геотермальной водой фенольного класса и традиционной, являлось высокое содержание K, Na и Са. Обнаружены характерные для опытных клеток S. cerevisiae отличия в соотношении К/Са, Mg/ Ca, Cа/ Mg, Zn/Fe, которые отражают физиологический статус клеток, коррелируют со стабильностью и устойчивостью к стрессам в периодических анаэробных условиях. |
