| Аннотацiя: |
Представлены результаты опытов с добавлением гидроортофосфата аммония в свекловичное сусло и сусло, полученное из сахарозы. Приведены график зависимости скорости выделения диоксида углерода от продолжительности сбраживания свекловичного сусла, график зависимости накопления биомассы дрожжевых клеток от продолжительности сбраживания, диаграмма накопления объемной концентрации этилового спирта в бражках за весь период брожения. Результаты данной работы являются предпосылкой для разработки комплексной технологии переработки сахарной свеклы. |
