Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Романова З. М., Зубченко В. С., Стасюк В. В.
Інтенсифікація процесу зброджування сусла магнітними полями

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 183-186 
УДК:  663.543 

Аннотацiя:

Проведено оброблення дослідних зразків пивного сусла з дріжджами впродовж 10 хвилин магнітним полем перед початком та під час бродіння. Оптимальний час обробки магнітним полем 20 кА/м впродовж 10 хв.

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/1440'

Є складовою частиною документа Харчова промисловість [Текст] : наук. журн. Вип. 10-11 / М-во освіти і науки України, НУХТ. — К. : НУХТ, 2011. — 344 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.5 Спиртогорілчане виробництво. Питний спирт. Спиртні напої. Перегонка спирту, рафінування/663.54 Виробництво спиртних напоїв з оцукрених речовин

Статистика використання: Завантажень: 1