Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Хвыля С. И., Пчелкина В. А., Бурлакова С. С.
Определение миоглобина в мясном сырье и продукции

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 26-30 
УДК:  614.3:637.5 

Аннотацiя:

Одной из существенных проблем в мясной промышленности и в контроле фактического использования мяса в готовых мясных продуктах является достоверное определение содержания в них мышечной ткани. На сегодня эффективно работающих в этом направлении методов не существует, и потому возникла необходимость в их разработке.

Є складовою частиною документа Мясные технологии [Текст] : специализир. журн. № 12 (108) / учредитель и изд. : ЗАО Отраслевые ведомости, ООО ЭкспертКоммерц. — М. : Вива-Стар, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/61 Медичнi науки/614 Суспiльне здоров'я та гiгiєна. Попередження нещасних випадків/614.3 Санітарний нагляд в цілому. Санітарна інспекція та контроль