Електронний каталог

  Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа  

Сидорова Ю. С., Зорин С. Н., Мазо В. К., Арнаутов М. В., Абрамова Л. С.
Новый источник органических форм цинка

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 72-75 
УДК:  664.002.35 
Аннотацiя: Проведен сравнительный анализ эффективности ферментативного гидролизата мяса мидий с использованием в качестве биокатализаторов ферментных препаратов протеолитического действия "Протозим", "Флавоэнзим" и "Панкреатин". С помощью реакции хелатирования получены комплексы ферментализатов мяса мидий с цинком. Ферментолизаты и их комплексы с цинком охарактеризованы с помощью физико-химических методов. Также охпрактеризован аминокислотный состав ферментолизатов, количественно определено содержание цинка в составе комплексов, дана количественная оценка молекулярно-массового распределения пептидных фракций ферментолизатов и их комплексов с цинком.

Є складовою частиною документа Вопросы питания [Текст] : науч.-практ. журн. Т. 80. № 6 / М-во здравоохранения РФ, Департамент сан.- эпидемиол. надзора РФ, Рос. акад. мед. наук [и др.]. — М. : Медицина, 2011.

Теми документа

Український Фондовий Дім Інформаційно-пошукова система
'УФД/Бібліотека'