Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Рудик Ф. Я., Симакова И. В., Скрябина Л. Ю., Гумаров Г. С., Тулиева М. С.
Регенерация нерафинированного подсолнечного масла при хранении

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  C. 22-23 
УДК:  641.664.3.66.067 

Аннотацiя:

Изучены качественные характеристики процесса окисления растительного масла при хранении. Установлено, что уже после 3 мес. хранения физические, химические и органолептические показатели масла резко ухудшались. Разработан новый способ очистки масла при хранении с применением адсорбционно-ультразвуковой установки.

Є складовою частиною документа Хранение и переработка сельхозсырья [Текст] : теорет. журн. № 12 / Рос. акад. с./х. наук, Отд-ние хранения и перераб. с./х. продукции. — М. : Пищ. пром-сть, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/64 Домоведення. Домашнє господарство. Комунальне господарство. Служба побуту/641/642 Продукти харчування. Приготування їжi. Страви. Харчування/641 Продукти харчування. Приготування їжі. Страви