| Аннотацiя: |
Показано, что исследования совместного энерго- и массопереноса в пищевых продуктах выявили необходимость уточнения известных и новых чисел (критериев) Лыкова. Приведены анализ физичес-кого смысла, унификация и области применения критериев. |
