| Аннотацiя: |
На основе результатов определения влагоудерживающей способности, органолептических свойств и микробиологической чистоты определена степень пригодности абрикосов разных сортов, выращиваемых в Республике Дагестан, для быстрого замораживания (-30 С) и последующего длительного хранения (-18 С). Наиболее пригодными для низкотемпературного хранения признаны абрикосы сортов Хонобах, Шиндахлан и Краснощекий. |
