| Аннотацiя: |
Предложена технология глюкозно-фруктозного сиропа при комбинированной переработке зерна кукурузы и цикория корнеплодного. Изучена возможность совместного гидролиза разжиженного кукурузного крахмала и экстракта инулина в присутствии двух ферментных препаратов - глюкоамилазы и инулиназы. Предлагаемый способ получения ГФС позволит решить проблему обеспечения России сахаром собственного производства. |
