| Аннотацiя: |
Анализ поступления с рационом питания и частоты использования пищевых добавок - красителей - при производстве пищевых продуктов показал, что установленные в России гигиенические нормативы обеспечивают соблюдение допустимых суточных боз этих веществ. Впервые в России проведена оценка поступления с рационом питания ряда пищевых красителей, обладающих биологической активностью.Установлено, что среднее суточное их поступление может достигать (% от нормы физиологической потребности для взрослого населения):рибофлавина - до 180%, куркумина - 60%, В-каротина - 25%, антоцианинов - 10%, контаксантинов (лютеин, ликопин) -5%. |
