Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Черемушкина И. В., Глущенко А. С., Анохина Е. П., Чигирина Н. А., Черенков Д. А., Слепокуров А. А., Михайлова Н. А., Корнеева О. С.
Оптимизация ферментативного гидролиза трудногидролизуемых маннанов и исследование преобиотических свойств маннозы

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 56-61 
УДК:  573.6.086.835 

Аннотацiя:

Определены оптимальные параметры процесса ферментативного гидролиза маннанов растительного сырья под действием фермента В-маннаназы: содержание фермента - 15 ед/г, температура - 60, рН 4,5, время гидролиза - 4 ч. При этом достигается степень гидролиза 92 - 94%. Подтверждены потребительские свойства маннозы in vitro и sn vsvo.

Є складовою частиною документа Биотехнология [Текст] : теорет. и науч.-практ. журн. № 5 / учредитель : Общерос. обществен. об-ние "Акад. биотехнол.". — М. : Чехов. ПК, 2010.

Теми документа

• УДК/5 Математика та природничi науки/57 Бiологiчнi науки в цiлому/573 Загальна та теоретична бiологiя