Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Мелетьєв А. Є., Дерій О. І., Літвінчук С. І., Проценко Л. В., Богданов Є. С.
Покращення якості пива з використанням замінників солоду

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 38-41 
УДК:  663.41 

Аннотацiя:

Наведено результати досліджень впливу цукровмісних замінників солоду на фізико-хімічні показники, величину хмельової гіркоти пива та динаміку діацетилу в процесі бродіння.

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/3644'

Є складовою частиною документа Національний університет харчових технологій.
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 37-38 / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2011. — 322 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.4 Пивоваріння. Солодопророщення. Пиво/663.41 Види пива

Статистика використання: Завантажень: 0